Wenn der Supermarkt plötzlich nicht mehr reicht

Nach dem Umzug nach Mallorca stehen Sie zum ersten Mal vor einer echten Fischtheke auf dem Markt. Dutzende Fischarten liegen auf Eis, die meisten haben Sie noch nie gesehen. Die Händler rufen Preise auf Katalanisch, und Sie wissen nicht, wo Sie anfangen sollen. Genau so geht es vielen Menschen, die neu auf der Insel leben.

Frischer Fisch gehört auf Mallorca zum Alltag wie das Olivenöl zum Brot. Die Insel liegt mitten im westlichen Mittelmeer und hat eine jahrhundertealte Fischertradition. Wer hier lebt, kann Fisch kaufen, der am selben Morgen noch im Wasser war. Das ist ein Unterschied, den Sie sofort schmecken werden.

Dieser Artikel erklärt Ihnen alles, was Sie über frischen Fisch auf Mallorca wissen müssen. Sie erfahren, welche Märkte es gibt, welche Fischarten gerade Saison haben und wie Sie Frische zuverlässig erkennen. Damit wird Ihr nächster Einkauf auf dem Fischmarkt entspannt statt überwältigend.

Warum Fisch auf Mallorca etwas Besonderes ist

Mallorcas Gewässer gehören zu den artenreichsten im westlichen Mittelmeer. Die Kombination aus felsigen Küsten, Seegraswiesen und offenen Tiefwasserzonen schafft vielfältige Lebensräume. Dadurch finden Fischer hier das ganze Jahr über unterschiedliche Arten. Diese natürliche Vielfalt spiegelt sich direkt auf den Fischmärkten wider.

Stellen Sie sich den Unterschied wie den Vergleich zwischen einem kleinen Hofladen und einem Großmarkt vor. Im Supermarkt in Deutschland liegt der gleiche Lachs neben dem gleichen Kabeljau – das ganze Jahr hindurch. Auf einem mallorquinischen Fischmarkt hingegen wechselt das Angebot mit den Jahreszeiten. Was Sie im April kaufen können, unterscheidet sich deutlich vom Angebot im September.

Das Thema Kulinarik & Genuss im April dreht sich auf Mallorca ganz besonders um das Meer. Denn der Frühling bringt einige der geschmackvollsten Fischarten hervor. Die Wassertemperaturen steigen langsam, und viele Schwärme ziehen durch die Gewässer der Balearen. Für Residenten und Neuankömmlinge öffnet sich damit ein kulinarisches Fenster, das Sie nicht verpassen sollten.

Die vier Merkmale, die mallorquinischen Fisch auszeichnen

• Kurze Wege: Vom Boot bis zur Theke vergehen oft weniger als zwölf Stunden.
• Saisonale Vielfalt: Über 40 verschiedene Speisefischarten werden regelmäßig angelandet.
• Traditionelle Fangmethoden: Viele Fischer arbeiten noch mit kleinen Booten, sogenannten Llaüts.
• Geschütztes Ökosystem: Schutzzonen rund um die Insel sorgen für gesunde Bestände.

Die wichtigsten Fischmärkte auf Mallorca

Auf Mallorca gibt es verschiedene Orte, an denen Sie fangfrischen Fisch direkt kaufen können. Manche sind professionelle Fischhallen, andere gehören zu den bekannten Wochenmärkten der Insel. Der Unterschied liegt im Angebot und im Einkaufserlebnis.

Mercat de l’Olivar in Palma

Der Mercat de l’Olivar ist der größte überdachte Markt in Palma de Mallorca. Seine Fischabteilung erstreckt sich über eine gesamte Halle. Hier finden Sie die breiteste Auswahl an Meeresfrüchten und Fisch auf der ganzen Insel. Die Händler sprechen oft mehrere Sprachen und helfen gerne bei der Auswahl.

Der Markt öffnet montags bis samstags am frühen Morgen. Wer die beste Auswahl möchte, sollte vor neun Uhr dort sein. Dann liegen die Auslagen noch voll, und die empfindlichsten Arten sind verfügbar. Gegen Mittag wird die Auswahl deutlich kleiner.

Mercat de Santa Catalina in Palma

Dieser kleinere Markt liegt im beliebten Viertel Santa Catalina. Er ist übersichtlicher als der Olivar und hat eine persönlichere Atmosphäre. Die Fischhändler hier kennen ihre Stammkunden oft beim Namen. Für Residenten, die regelmäßig einkaufen, ist das ein echter Vorteil.

Llotja del Peix – die Fischauktionen

Die Llotja del Peix (wörtlich: Fischbörse) ist der Ort, an dem der Fang versteigert wird. Solche Auktionshallen gibt es in mehreren Hafenstädten: Palma, Alcúdia, Cala Ratjada, Sóller und Porto Cristo. Privatpersonen können hier normalerweise nicht direkt kaufen. Aber die angrenzenden Fischgeschäfte verkaufen den gleichen Fisch wenige Minuten nach der Auktion.

In Cala Ratjada etwa können Sie nachmittags am Hafen stehen und den Fischern beim Entladen zusehen. Direkt daneben öffnen kleine Verkaufsstände, an denen Sie den Tagesfang erwerben können. Das ist Frische, die Sie in keinem Supermarkt finden werden.

Wochenmärkte mit Fischständen

Auch auf den bekannten Wochenmärkten der Insel gibt es Fischstände. Der Markt in Sineu am Mittwoch, der Samstagmarkt in Santanyí und der Sonntagsmarkt in Alcúdia bieten regionale Fischprodukte an. Die Auswahl ist kleiner als in den großen Markthallen, dafür stammt der Fisch oft von lokalen Kleinfischern.

• Palma – Mercat de l’Olivar: Mo–Sa, größte Auswahl
• Palma – Santa Catalina: Mo–Sa, persönlich und übersichtlich
• Alcúdia – Hafen: Nachmittags nach Ankunft der Boote
• Cala Ratjada – Hafen: Nachmittags, direkt vom Fischer
• Sóller – Port de Sóller: Kleiner Hafenverkauf, besonders für Garnelen bekannt
• Porto Cristo – Hafen: Tagesfrischer Fang, vor allem Tintenfisch

Welcher Fisch hat wann Saison?

Ein häufiger Fehler beim Fischkauf ist die Annahme, alles sei jederzeit verfügbar. Wie bei Obst und Gemüse gibt es auch bei Fisch klare Saisonzeiten. Diese hängen von der Wassertemperatur, den Laichzeiten und den Wanderrouten der Schwärme ab. Wer saisonal kauft, bekommt bessere Qualität zu besseren Preisen.

Frühling: April und Mai

Der Frühling ist eine hervorragende Zeit für Fischliebhaber auf Mallorca. Im Rahmen von Kulinarik & Genuss im April stehen vor allem Rotbarbe, Goldbrasse und Seezunge im Mittelpunkt. Die steigenden Wassertemperaturen locken viele Arten näher an die Küste. Dadurch fällt der Fang reichlich und vielseitig aus.

Die Rotbarbe – auf Mallorca „Moll“ genannt – gilt als einer der feinsten Speisefische des Mittelmeers. Ihr zartes, leicht süßliches Fleisch lässt sich einfach in der Pfanne braten. Im April erreicht sie ihre beste Qualität, weshalb die Nachfrage auf den Märkten in dieser Zeit besonders hoch ist.

Sommer: Juni bis August

Im Sommer dominieren Thunfisch, Schwertfisch und Sardinen das Angebot. Die warmen Wassertemperaturen bringen große Wanderfische in die Nähe der Balearen. Sardinen werden in den Sommermonaten besonders fett und geschmackvoll. Auf den Märkten erkennen Sie sie an ihrem silbrigen Glanz.

Herbst: September bis November

Der Herbst bringt die Llampuga, den berühmten Goldmakrele. Dieser Fisch hat auf Mallorca fast Kultstatus. Er wird traditionell mit Paprika und Tomaten zubereitet. Im September und Oktober finden Sie ihn auf jedem Fischmarkt der Insel.

Winter: Dezember bis März

Im Winter stehen Tintenfisch, Langusten und Seeteufel auf dem Speiseplan. Die kühlen Wassertemperaturen machen das Fleisch dieser Arten besonders fest und aromatisch. Sepia (Tintenfisch) ist in dieser Zeit ein Klassiker der mallorquinischen Winterküche.

Ein kurzes Zwischenfazit: Wer saisonal einkauft, bekommt nicht nur den frischesten, sondern auch den günstigsten Fisch. Die Natur gibt den Rhythmus vor, und die Fischer richten sich danach. Dieses Prinzip gilt das ganze Jahr über und hilft Ihnen, kluge Entscheidungen am Marktstand zu treffen.

So erkennen Sie wirklich frischen Fisch

Frische ist beim Fischkauf das entscheidende Kriterium. Ein frischer Fisch unterscheidet sich von einem weniger frischen wie eine reife Tomate von einer mehligen. Beide sehen äußerlich ähnlich aus, aber Geschmack und Qualität liegen Welten auseinander. Mit ein paar einfachen Tricks erkennen Sie den Unterschied sofort.

Die Augen

Schauen Sie dem Fisch ins Auge – im wörtlichen Sinne. Frische Augen sind klar, glänzend und leicht gewölbt. Trübe, eingesunkene Augen deuten auf ältere Ware hin. Dieser Test funktioniert bei fast allen ganzen Fischen und dauert nur eine Sekunde.

Die Kiemen

Heben Sie vorsichtig den Kiemendeckel an. Frische Kiemen sind leuchtend rot oder dunkelrosa. Bräunliche oder graue Kiemen zeigen an, dass der Fisch bereits mehrere Tage alt ist. Die Kiemenfarbe ist einer der zuverlässigsten Frische-Indikatoren überhaupt.

Der Geruch

Frischer Meeresfisch riecht nach Meer – leicht salzig und mineralisch. Keinesfalls sollte er streng oder „fischig“ riechen. Stellen Sie sich den Geruch vor, wenn eine frische Meeresbrise über den Strand weht. Genau so sollte guter Fisch riechen.

Das Fleisch

Drücken Sie mit dem Finger leicht auf das Fleisch. Bei frischem Fisch springt die Delle sofort zurück, ähnlich wie bei einem festen Kissen. Bleibt die Delle bestehen, ist der Fisch nicht mehr optimal frisch. Bei Filets achten Sie auf ein glänzendes, feuchtes Erscheinungsbild ohne gelbliche Verfärbungen.

Die Schuppen

Frische Schuppen sitzen fest und glänzen metallisch. Sie lassen sich nicht leicht ablösen. Wenn Schuppen bereits lose herumliegen oder die Haut stumpf wirkt, wurde der Fisch zu lange oder falsch gelagert. Ein glänzender Fisch auf dem Eis ist in den allermeisten Fällen ein frischer Fisch.

Das Wichtigste in Kürze: Frische erkennen

• Klare, glänzende Augen = frisch
• Rote Kiemen = frisch
• Meeresgeruch ohne strengen Ton = frisch
• Fleisch federt beim Drücken zurück = frisch
• Feste, glänzende Schuppen = frisch

Vom Markt in Ihre Küche: Praktische Einkaufstipps

Der Fischmarkt kann beim ersten Besuch einschüchternd wirken. Viele verschiedene Arten, unbekannte Namen und ein geschäftiges Treiben – das ist normal. Mit einer einfachen Strategie wird der Einkauf allerdings schnell zur Routine.

Schritt für Schritt zum perfekten Fischkauf

1. Informieren Sie sich vorher: Schauen Sie in die Saisontabelle oben und entscheiden Sie, welchen Fisch Sie suchen.
2. Gehen Sie früh: Die besten Stücke gibt es zwischen 7 und 9 Uhr morgens.
3. Machen Sie eine Runde: Gehen Sie zuerst an allen Ständen vorbei, bevor Sie kaufen.
4. Fragen Sie nach dem Tagesfang: „Què teniu de fresc avui?“ (Was haben Sie heute Frisches?) öffnet jedes Gespräch.
5. Lassen Sie den Fisch vorbereiten: Die meisten Händler filetieren, schuppen und entgräten kostenlos.
6. Bringen Sie eine Kühltasche mit: Besonders im Frühling und Sommer hält sich Fisch ungekühlt nur kurz.

Die Preise auf mallorquinischen Fischmärkten werden pro Kilogramm angegeben. Fragen Sie immer nach dem Kilopreis, bevor der Händler den Fisch wiegt. Bei ganzen Fischen müssen Sie bedenken, dass nach dem Filetieren etwa 40 bis 50 Prozent Abfall entstehen. Ein Kilo ganzer Fisch ergibt also ungefähr 500 bis 600 Gramm Filet.

Ein weiterer hilfreicher Tipp betrifft die Sprache. Auf den Märkten werden die Fische oft mit ihrem katalanischen oder kastilischen Namen ausgezeichnet. Die Tabelle weiter oben hilft Ihnen bei der Zuordnung. Scheuen Sie sich aber nie, einfach auf den Fisch zu zeigen und nach dem Namen zu fragen. Die Händler erklären gerne, was vor ihnen liegt.

Einfache Zubereitung für Einsteiger

Viele Menschen kaufen keinen frischen Fisch, weil sie sich die Zubereitung nicht zutrauen. Dabei ist guter Fisch eines der einfachsten Lebensmittel in der Küche. Die Faustregel lautet: Je frischer der Fisch, desto weniger müssen Sie tun. Qualität braucht keine komplizierten Rezepte.

Die mallorquinische Grundmethode: A la planxa

„A la planxa“ bedeutet nichts anderes als „auf der heißen Platte gegrillt“. Sie erhitzen eine Pfanne oder Grillplatte mit etwas Olivenöl auf hohe Temperatur. Dann legen Sie den Fisch mit der Hautseite nach unten auf und braten ihn drei bis vier Minuten. Danach wenden und weitere zwei Minuten garen. Fertig.

Diese Methode funktioniert hervorragend mit Goldbrassen, Rotbarben und Seezungen. Dazu reichen grobes Meersalz, ein Spritzer Zitrone und ein gutes mallorquinisches Olivenöl. Mehr braucht ein frischer Fisch nicht. Die Einfachheit dieses Gerichts zeigt die Stärke der lokalen Küche.

Fisch im Ofen: Al forn

Für ganze Fische eignet sich das Garen im Ofen besonders gut. Legen Sie den vorbereiteten Fisch auf ein Bett aus Kartoffelscheiben und Gemüse. Bei 180 Grad dauert ein Fisch von einem Kilo etwa 25 bis 30 Minuten. Diese Methode verzeiht kleine Fehler und eignet sich perfekt für Anfänger.

Roher Fisch: Ceviche und Carpaccio

Wenn Sie absolut frischen Fisch vom Morgen haben, können Sie ihn auch roh genießen. Dünn geschnittene Goldbrasse mit Limettensaft, Salz und einem Hauch Chili ergibt ein wunderbares Carpaccio. Voraussetzung ist allerdings, dass der Fisch an diesem Tag gefangen wurde. Fragen Sie beim Händler explizit danach.

Nachhaltigkeit und Fangmethoden auf Mallorca

Nicht jeder Fisch auf dem Markt wurde auf die gleiche Weise gefangen. Auf Mallorca gibt es eine klare Unterscheidung zwischen industriellem Fischfang und traditioneller Kleinfischerei. Für Sie als Käufer macht dieses Wissen einen Unterschied – sowohl beim Geschmack als auch beim ökologischen Fußabdruck.

Die traditionelle Kleinfischerei mit Llaüts (kleinen Holzbooten) ist seit Jahrhunderten Teil der mallorquinischen Kultur. Diese Fischer verwenden Netze, Angeln oder Reusen und bringen vergleichsweise geringe Mengen an Land. Dafür ist der Beifang minimal und die Qualität außergewöhnlich hoch. Auf den Hafenverkäufen in Cala Ratjada oder Porto Cristo finden Sie genau diesen Fisch.

Achten Sie beim Einkauf auf die Herkunftsbezeichnung. Fisch mit der Kennzeichnung „Peix de Llotja“ stammt aus der lokalen Auktion und wurde in balearischen Gewässern gefangen. Importierter Fisch wird ebenfalls verkauft, ist aber entsprechend gekennzeichnet. Grundsätzlich gilt: Lokaler Fisch aus kleiner Fischerei ist die nachhaltigste Wahl.

• Llaüt-Fischerei: Kleine Boote, geringe Mengen, höchste Qualität
• Schleppnetzfischerei (Arrastre): Größere Boote, höhere Mengen, mehr Beifang
• Ringwadenfischerei: Für Schwarmfische wie Sardinen, effizient und relativ nachhaltig
• Angelfischerei: Einzelfang, bester Zustand des Fisches, höchster Preis

Die Posidonia-Seegraswiesen vor Mallorcas Küsten spielen eine entscheidende Rolle für die Fischbestände. Diese Unterwasserwiesen dienen als Kinderstube für viele Fischarten. Ihr Schutz steht in direktem Zusammenhang mit der Qualität und Menge des Fisches, der auf Ihren Teller gelangt. Deshalb setzen sich viele lokale Fischer aktiv für den Erhalt dieser Ökosysteme ein.

Häufige Fehler beim Fischkauf – und wie Sie sie vermeiden

Gerade wer frisch nach Mallorca gezogen ist, macht am Anfang typische Fehler beim Fischeinkauf. Das ist völlig normal und kein Grund zur Sorge. Mit etwas Wissen lassen sich diese Stolperfallen leicht umgehen.

Fehler 1: Zu spät einkaufen

Die Fischmärkte füllen sich früh am Morgen mit der besten Ware. Gegen Mittag sind die beliebtesten Arten bereits ausverkauft. Wer erst am Nachmittag kommt, bekommt nur noch Restbestände. Planen Sie Ihren Fischkauf als erste Aktivität des Tages ein.

Fehler 2: Nur nach bekannten Arten greifen

Viele Neuankömmlinge kaufen immer nur Lachs oder Dorade, weil sie diese Arten kennen. Dabei gibt es auf Mallorca dutzende Fischarten, die weniger bekannt, aber genauso köstlich sind. Probieren Sie einmal Raor (Schermesserfisch) oder Serviola (Bernsteinmakrele). Die Händler geben gerne Zubereitungstipps.

Fehler 3: Keine Kühlung dabei haben

Besonders von April bis Oktober erreicht die Außentemperatur auf Mallorca leicht 25 Grad und mehr. Ohne Kühltasche verliert der Fisch auf dem Rückweg schnell an Frische. Eine einfache Isoliertasche mit einem Kühlakku reicht völlig aus. Manche Händler geben auch Eis mit, wenn Sie danach fragen.

Fehler 4: Den Preis nicht vorher klären

Fisch wird nach Gewicht verkauft, und manche Arten sind deutlich teurer als andere. Rote Garnelen aus Sóller können über 80 Euro pro Kilo kosten. Fragen Sie deshalb immer vor dem Wiegen nach dem Preis. Günstige Alternativen wie Sardinen oder Makrelen schmecken ebenfalls hervorragend und kosten nur einen Bruchteil.

Fehler 5: Zuchtfisch mit Wildfang verwechseln

Auf den Märkten gibt es sowohl Wildfang als auch Zuchtfisch. Beides wird verkauft, aber der Preisunterschied ist erheblich. Zuchtdoraden kosten etwa 8 bis 12 Euro pro Kilo, wilde Doraden hingegen 20 bis 35 Euro. Die Kennzeichnung „de cria“ bedeutet Zucht, „salvaje“ oder „de llotja“ steht für Wildfang. Beides hat seine Berechtigung, aber Sie sollten wissen, was Sie kaufen.

Fisch und das Leben auf Mallorca – ein kulinarischer Zusammenhang

Frischer Fisch ist auf Mallorca weit mehr als ein Lebensmittel. Er ist Teil der Inselidentität und eng verwoben mit dem Rhythmus des Alltags. Für Menschen, die sich auf Mallorca niedergelassen haben oder darüber nachdenken, gehört das Verständnis der lokalen Esskultur zum Ankommen dazu.

Die Verbindung zu den Wochenmärkten der Insel ist dabei besonders stark. Wer im März Saisongemüse auf dem Markt von Sineu kauft, findet im April am selben Stand vielleicht frische Gambas. Der Marktbesuch wird zum wöchentlichen Ritual, bei dem Sie nicht nur Lebensmittel kaufen, sondern auch Kontakte knüpfen und die Insel besser verstehen.

Kulinarik & Genuss im April bietet darüber hinaus die Möglichkeit, Fisch mit den ersten Frühlingskräutern zu kombinieren. Wilder Fenchel, frischer Rosmarin und junge Knoblauchsprossen wachsen im April überall auf der Insel. Mit diesen Zutaten und einem frischen Fisch vom Markt kochen Sie ein Gericht, das die Essenz Mallorcas auf den Teller bringt.

Wer das Inselleben vollständig erleben möchte, kombiniert den Fischkauf mit einem Besuch in den Hafenstädten. Porto Cristo, Cala Figuera oder Port d’Andratx bieten neben frischem Fisch auch Restaurants, in denen lokale Fischer ihre Ware direkt an die Küche liefern. Die Gerichte dort sind oft überraschend schlicht – und genau deshalb so gut.

Ihre Checkliste für den ersten Fischmarktbesuch

• Kühltasche mit Kühlakku einpacken
• Saisontabelle auf dem Handy speichern
• Vor 9 Uhr am Markt sein
• Erst eine komplette Runde drehen, dann kaufen
• Kilopreis erfragen, bevor der Fisch gewogen wird
• Auf klare Augen und rote Kiemen achten
• Am Fisch riechen – er soll nach Meer duften
• Filetieren lassen, wenn gewünscht
• Nach „Peix de Llotja“ fragen für lokalen Fang
• Offen sein für unbekannte Arten und Empfehlungen

Häufig gestellte Fragen

Kann ich auf Mallorca Fisch direkt vom Fischer kaufen?

Ja, in mehreren Häfen verkaufen Fischer ihren Fang direkt nach der Ankunft. Besonders in Cala Ratjada, Porto Cristo und Port de Sóller gibt es diese Möglichkeit. Die Verkaufszeiten variieren, liegen aber meist am späten Nachmittag zwischen 16 und 18 Uhr. Kommen Sie rechtzeitig, denn die besten Stücke gehen schnell.

Welcher Fisch eignet sich am besten für Anfänger in der Küche?

Goldbrassen (Orada) und Wolfsbarsch (Llobarro) sind sehr anfängerfreundlich. Beide Fische verzeihen kleine Fehler bei der Zubereitung und schmecken sowohl gegrillt als auch im Ofen hervorragend. Sardinen eignen sich ebenfalls gut, sind günstig und in wenigen Minuten fertig.

Was kostet frischer Fisch auf Mallorca im Durchschnitt?

Die Preise schwanken stark je nach Art und Saison. Einfache Fische wie Sardinen kosten zwischen 4 und 8 Euro pro Kilo. Goldbrassen und Rotbarben liegen bei 15 bis 30 Euro. Premium-Arten wie rote Garnelen aus Sóller können 80 Euro und mehr pro Kilo kosten. Saisonaler Einkauf hilft, die Kosten niedrig zu halten.

Sind die Fischmärkte auch im Winter geöffnet?

Ja, die großen Markthallen in Palma sind das ganze Jahr über geöffnet. Die Hafenverkäufe in kleineren Orten können im Winter allerdings unregelmäßig stattfinden. Das hängt vom Wetter und den Fangbedingungen ab. Im Winter ist die Auswahl anders, aber keinesfalls schlechter – Tintenfisch und Seeteufel gehören zu den Winterhighlights.

Wie transportiere ich den Fisch sicher nach Hause?

Eine Kühltasche mit Kühlakkus ist die beste Lösung. Lassen Sie den Fisch beim Händler in Papier einwickeln und legen Sie ihn direkt in die Tasche. Zu Hause sollte der Fisch innerhalb von 24 Stunden verarbeitet werden. Im Kühlschrank bewahren Sie ihn am besten auf einem Teller mit Eis auf, abgedeckt mit Frischhaltefolie.

Fünf Erkenntnisse, die Ihren Fischeinkauf verändern

Frischer Fisch auf Mallorca einzukaufen ist kein Geheimnis, sondern eine Frage der richtigen Vorbereitung. Hier sind die wichtigsten Punkte, die Sie mitnehmen sollten.

1. Saison bestimmt die Qualität. Kaufen Sie den Fisch, der gerade natürlich vorkommt. Dadurch bekommen Sie die beste Qualität zum fairsten Preis. Saisonaler Einkauf ist gleichzeitig nachhaltiger.
2. Frische erkennen Sie mit allen Sinnen. Augen, Kiemen, Geruch und Festigkeit verraten Ihnen alles, was Sie wissen müssen. Diese vier Merkmale lernen Sie nach wenigen Marktbesuchen automatisch einzuschätzen.
3. Der frühe Käufer bekommt den besten Fisch. Die Märkte füllen sich morgens mit der frischesten Ware. Wer nach dem Frühstück kommt, hat die größte Auswahl.
4. Einfache Zubereitung gewinnt. Frischer Mittelmeer-Fisch braucht kaum Gewürze oder komplizierte Techniken. Olivenöl, Salz und Zitrone reichen für ein erstklassiges Gericht.
5. Lokaler Fang unterstützt die Insel. Wenn Sie „Peix de Llotja“ kaufen, unterstützen Sie die mallorquinischen Fischer und ihre jahrhundertealte Tradition.

Als nächsten Schritt empfiehlt sich ein Besuch auf dem Mercat de l’Olivar an einem beliebigen Samstagmorgen. Nehmen Sie Ihre Kühltasche mit, orientieren Sie sich an der Saisontabelle und lassen Sie sich von den Händlern beraten. Nach zwei oder drei Besuchen werden Sie sich auf dem Fischmarkt so sicher bewegen wie in Ihrem Lieblingslebensmittelgeschäft.

Wenn Sie tiefer in die kulinarische Welt der Insel eintauchen möchten, lohnt sich ein Blick auf die Gin-Destillerien Mallorcas oder die besten Plätze für ein Picknick mit Meerblick. Denn gutes Essen auf Mallorca ist immer auch ein Erlebnis, das über den Tellerrand hinausreicht – besonders für alle, die hier ihr neues Zuhause gefunden haben.